auto-entrepreneur Opérateur Opérateur, PARIS 18EME ARRONDISSEMENT

Second de Cuisine

  • France
  • Verifié

Recherche opérateur auto-entrepreneur Paris 18eme Arrondissement (75018)

Second De Cuisine

Mission :
La production d’une gamme de 8 boissons bienfaisantes, biologique et vegan, à base d’eau, de fruits et légumes et de superaliments pour le compte d’une start up.
Début de la mission : immédiatement
Durée mission : 6 mois minimum
Temps de la mission3 jours / semaine /5h par jour (lundi – mardi – mercredi)

Le/la second(e) de cuisine a besoin de travailler sous l’organisation de la chef, Sylvia, et avec elle en partenariat sur la production, qui puisse la remplacer et être capable d'être responsable de la production quand elle n'est pas là, si nécessaire. Assurer une qualité de travail et une cadence optimale. Garantir l'élaboration des recettes dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité du label biologique en partenariat avec la chef de cuisine,Sylvia.

Responsabilités
• Formation et encadrement
La/le second de cuisine/labo sera formé(e) à :
- La réalisation des recettes
- Superviser le travail labo et avoir un œil critique
- Suivre le planning de l’équipe de labo
• Gestion et organisation de labo
Le/la second(e) est responsable de :
- La qualité de l’ensemble des recettes
- Veiller au rangement et maintien en bon état du matériel et des locaux utilisés par l’équipe de labo
- Veiller au bon respect des règles d’hygiène selon le cahier des charges biologique
• Production
La chef de labo et le/la second(e) de labo prennent part à la préparation des éléments
- Exécuter les recettes des bouillons, des eaux infusées, et les shots de jus
- Remplir les bouteilles et les étiqueter
- Préparation des palettes pour livraison
• Nettoyage & Rangement
Le/la second(e) de labo est responsable de :
- Ranger son poste dès qu’il a terminé une préparation
- Nettoyer l’ensemble du matériel, la cuisine après chaque fin de service
- Aider à sortir les poubelles quotidiennement, en temps et en heure
- Aider à réceptionner les livraisons diverses
- Mettre à jour l’inventaire de stock lorsqu’il sort ou rentre des produits